这个饼子做法超级简单,香酥松脆
这个饼子做法超级简单,香酥松脆
这个饼子做法超级简单,香酥松脆,丝丝分明,比手撕饼都吃着过瘾
俺家先生和女儿都特别爱吃面食,尤其是先生特别是爱吃饼,为了让先生吃好,吃得舒服,我从原来的做不好饼,到一点点的学习提高,现在还经常的变换着花样的为先生制作各种各样的饼。这不,休息日早晨起来,为先生制作了葱油草帽饼,为了不影响先生和老公吃上热乎的饼,我拍照时都没有敢耽误时间,拍了几张就赶紧让先生开吃啦,先生说特别好吃,整张饼全部进肚啦,女儿整整吃了三个饼,非常好吃的一款葱油草帽饼,香酥松脆,层层叠叠,丝丝分明。我制作也比较方便,就算是新手也可以做得很出彩很好吃。
早晨起来时间仓促,为了早晨起来省点时间,可以平时多做一点,擀成饼坯,两张饼中间需要隔一张油纸,防沾,然后装袋包好后放到冰箱冷冻起来,随时可以取出放到平底锅里煎熟,不需要解冻的。这样就节省了早上的时间了。
准备2小碗面粉,普通面粉即可,加入一小勺盐
温水和面,用筷子搅拌成絮状
然后和成面团,面团表面刷一层油,拿保鲜膜封住。放在常温处饧发30分钟左右;
现在可以做油酥了:少量面粉,花椒用擀面杖擀碎,少许盐,然后把油滚开倒入调成油酥!
半小时以后把面取出来,揪成小剂子,剂子像包子一样
把剂子擀成圆形面片越薄越好
摸上油酥
然后把面片对折,如图切成小条
把切好的葱花洒在面片上,如图卷起来
卷起来以后,两边捏紧从一边开始卷起卷成圆
将折叠好的面皮从一端开始,慢慢卷起,将最后的尾巴塞进面团里即可。如下图
然后继续放在一边拿保鲜膜盖住醒一会儿
按扁以后,再擀成薄饼
电饼档五成热的时候,抹油把饼放入
两面金黄翻面即可!
因为这个饼制作过程中有静置时间,如果早上上班时间比较紧张,会有些来不及,可以在头一天晚上做好生的面饼卷,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏备用。
饼子出锅拿筷子一抖立刻层层分明酥脆
小贴士:小火涂油煎饼,每次翻面时,需在表面涂油,翻二三次烤至金黄即可。
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